RECEITA DE LASANHA DE BERINJELA

• INGREDIENTES
• 3 berinjelas grandes
• 1 lata de molho de tomate
• 1 maço de coentro cortado e pedaços pequenos
• azeitonas sem caroço cortadas
• 300 g de queijo mussarela fatiado
• 300 g de presunto fatiado
• 2 colheres de azeite
• queijo catupiry

MODO DE PREPARO

Corte as berinjelas em fatias finas, no sentido do comprimento. Em uma assadeira retangular, coloque as duas colheres de azeite e um pouco de molho de tomate. Coloque uma camada de berinjela cubra com o molho e por cima dele uma camada de mussarela. Repita quantas camadas quiser.Finalize com molho e mussarela  cubra com papel alumínio leve ao forno por 30 minutos. Depois tire o papel e deixe mias dez minutos. Sirva quente

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